each は配列を変換しない（map との違い）

eachブロックの中で要素を加工しても、eachの戻り値はレシーバ自身（変更前の配列）のままです。

 1  names = ["taro", "hanako"]
 2  upcased = names.____ { |n| n.upcase }
                      ^
 3  puts upcased.inspect

出力: ["taro", "hanako"]

空欄を埋めて実行を通す

加工した結果からなる新しい配列が欲しい場合はmapを使う必要があります。